В настоящее время бизнес по выращиванию шампиньонов является довольно таки прибыльным делом.  Однако так как и любой другой бизнес, он требует ответственного подхода, серьезности и обязательного выполнения всех существующих технологических норм и правил. Сам процесс выращивания (производства) состоит из определенных последовательных этапов, и правильное выполнение данных этапов автоматически станет гарантией успешного основания и процветания вашего мини предприятия по производству грибов шампиньонов.

Итак, бизнес по выращиванию шампиньоноввключает в себя следующие этапы: сначала необходимо подготовить помещение, где будет происходить сам процесс производства грибов, это и станет начальной затратой.  Здесь необходимо учитывать, что оборудование стоит не дешево, но игра, как говорится, стоит свеч. В 1998 году одна шампиноьнница стоила около 3-х тысяч долларов.  Далее необходимо подсчитать все будущие затраты, а это и покупка помоста. Мицелий, которым будет засеяна «почва», далее покупка торфа, борьба с болезнями тоже стоит немало. С помощью одной шампиньонницы можно организовать 5 или 6 циклов производства данных грибов. Вот так выглядит наглядный бизнес-план данного производства.

Рекомендуется проконсультироваться со специалистами, которые расскажут, как правильно вести бизнес по выращиванию шампиньонов. Самостоятельно лучше не пробовать.

Итак, основные этапы выращивания шампиньонов: во-первых, подготовка субстрата, далее идет закладывание помоста, затем посадка грибницы. Необходимо заранее обеспечить уход и микроклимат. Необходимо также продумать сбор и продажу грибов, обязательно  нужно помнить о санитарной  профилактике помещений.

При открытии данного бизнеса необходимо учитывать, что шампиньоны, так, как и все остальные сапрофитные грибы питаются минеральными и органическими веществами, которые они извлекают из почвы  благодаря грибнице.

В настоящее время  промышленное выращивание  шампиньонов является вполне налаженным и освоенным процессом.  Разводить такие грибы можно не только на специально оборудованных помещениях, а и в самодельных помещениях-грибницах, в подвале дома, погребе, да просто на грядках  приусадебных участков. Однако, необходимо понимать что сам процесс выращивания шампиньонов является таким простым занятием, здесь, в этом деле, требуется серьезный подход, набор н6еобходимых знаний, понимание технологических особенностей, производственных нюансов.

Но все, же  выращивание шампиньонов является очень прибыльным. Нужно учитывать, что шампиньон является культурой достаточно высокоурожайной, даже при одном единственном обороте, возможно, получить грибов в 4 раза больше, чем количество урожая любой другой овощной культуре на таком же отрезке площади.

Кроме этого, нужно отметить,  что шампиньоны не требуют постоянного солнечного освещения, они могут произрастать в затемненных местностях, где другие радения или культуры давно бы уже пропали.

Как правило, для шампиньонницы утилизируются участки, которые прилегают к северной стене тех или иных построек. Необходимо также быть в курсе, что каждый период развития грибов, требует к себе особых условий произрастания, ведь от этого зависит рост шампиньонов.  В период непосредственной посадки грибницы в подготовленный компост недопустим полив грядок в течение целого месяца. Это очень важно.  В период плодоношения  условия для оптимального развития несколько отличаются от условий роста грибницы. После разрастания грибницы необходимо вложить на грядки особую смесь, которая называется «покровной землей». Ее нужно уложить и поддерживать  во влажном состоянии, не допуская излишка воды или пересаживания. Также необходимо ухаживать за данной культурой в плане устранения сорняков. Еще один фактор грибоводства – обеспечение одинаковой температуры, влажности  в течение периода развития и, конечно же,– роста культуры.

Открывая свой бизнес необходимо учитывать плюсы и минусы технологий выращивания шампиньонов. Итак, плюсы заключаются в отсутствии затрат на специальные стеллажи или же контейнеры для компоста.

Минусы заключаются в том, что необходимо задействовать  ручной труд, еще буду возникать некоторые трудности в произведении качественной уборки помещения. Ведь отсутствует возможность нормально помыть  полы, вследствие чего возрастают шансы заражения компоста и почвы. Также существует риск заражения следующей новой партии шампиньонов, ведь на полу могут оставаться микрочастички компоста, которая в свою очередь, может содержать  болезнетворные микроорганизмы.

Существует так называемая полочная система, это способ выращивания шампиньонов, который доведен до полного совершенства, такой способ позволяет использовать полный объём производимого продукта и прибегнуть к механизации труда. Здесь уже появляется возможность облегчить производственный процесс. Разработан такой способ выращивания шампиньонов голландцами. Единственное «но» в том, что оборудование стоит недешево, окупаемость будет возможна в том случае, если урожайность будет достаточно