Бизнес идея, продажа овощей и фруктов

Эта бизнес идея совершенно не оригинальна, но это можно отнести скорее не к недостатку, а к достоинству этого бизнеса. Бизнес по продаже плодоовощной продукции достаточно простой и не требующий больших финансовых вложений на старте. Свой овощной магазин это та ниша, в которой малый бизнес успешно конкурирует с сетевыми магазинами. Объемы закупок супермаркетов не позволяют им брать спелую продукцию, обычно закупается товар, который может храниться определенное время, поэтому часто в сетевых магазинах продаются недоспелые фрукты.

У маленького магазинчика таких ограничений нет, зная объем дневных продаж можно делать ежедневную закупку, предлагая, свежий и спелый товар покупателям. При покупке овощей и фруктов именно свежесть и вкусовые качества играют определяющую роль, давая маленьким овощным магазинам хороший шанс на прибыльную деятельность.

Несмотря на внешнюю легкость, бизнес по продаже фруктов и овощей имеет и свои сложности. Первая трудность, с которой придется столкнуться предпринимателю, желающему открыть свой овощной магазин – помещение. Эта проблема свойственна всем торговым бизнесам и плодоовощной магазин не является исключением. Для магазина овощи-фрукты обычно достаточно площади в 50 м2, но существуют и успешно действуют магазины меньшей площади.

Хорошим местом для овощного магазина является спальный район или оживленное место, например, недалеко от метро. В последнее время также популярны точки в торговых центрах, арендная плата в ТЦ высокая, но и цены в таких фруктовых бутиках выше, чем в обычных магазинах, торгующих овощами и фруктами. Тем более, что можно предлагать клиентам и сопутствующий товар, например, свежевыжатый сок.

При открытии своего бизнеса по продаже овощей и фруктов стоит учитывать сезонность, присущую этому виду деятельности. Наибольший доход, как не трудно догадаться по традиционным очередям, магазин, торгующий фруктами, получает в декабре. За один предновогодний месяц можно заработать до 250 тысяч рублей. В обычные же месяцы прибыль в среднем составляет от 50 до 120 тысяч рублей.

Как и в любом торговом бизнесе, торговая выручка и количество постоянных покупателей во многом зависят от продавца. Разумнее платить чуть большую зарплату хорошему персоналу, чем постоянно менять нерадивых сотрудников. Не стоит забывать и о стимулировании продавцов, в частности, процентов с продаж и премий.

Для начала торговли овощами и фруктами потребуется, кроме традиционной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или создания ООО, получить еще ряд разрешений от надзирающих органов. В некоторых случаях разрешение от СЭС и пожарной службы берет на себя арендодатель, но чаще приходиться получать разрешение соответствующих служб самому владельцу овощного магазина.

Помещение магазина должно соответствовать санитарным и пожарным нормам. Необходимо приобрести кассовый аппарат и весы, поставить их на обслуживание в уполномоченную компанию. Этим занимаются фирмы, торгующие этой техникой.

Ассортимент, качество товара и выкладка его на витринах играют очень важную роль в объеме продаж плодоовощного магазина. Что касается ассортимента, его надо подбирать в зависимости, от месторасположения и уровня торговой точки. Если фруктовый бутик находится в  торговом центре, то можно смело включать в ассортимент дорогие экзотический фрукты, покупатель на них найдется, а вот в спальном районе они, скорее всего, испортятся и ничего кроме убытков не принесут. Чтобы допустить меньше ошибок с формированием ассортимента достаточно пройтись по давно работающим овощным магазинам и посмотреть, что там продается.

После того, как на бумаге будет спланирован начальный ассортимент, можно подбирать поставщиков овощей и фруктов. При выборе поставщика надо учитывать такие параметры как качество товара, большой выбор овощей и фруктов, возможность доставки и, конечно же, цены.

Многие овощи и фрукты товар скоропортящийся, поэтому делать закупку придется ежедневно и если, на первых порах, для тог чтобы оценить поставщика придется закупаться самостоятельно, то потом лучше заказывать товар с доставкой до торговой точки.

Торговля фруктами и овощами специфический вид бизнеса, в частности,  желательно чтобы товар в магазине находился в свободном доступе, а не за стеклом. Это дает, как минимум, два преимущества. Во-первых, покупатель будет иметь возможность самостоятельно выбирать понравившийся ему товар. При покупке торгового оборудования для плодоовощного магазина стоит учитывать этот фактор. Во-вторых, запах свежих фруктов  положительно влияет на объем продаж. Некоторые магазины даже прибегают к таким ухищрениям, как искусственнее ароматизаторы, с фруктовым запахом.

Желательно позаботиться о приятных мелочах для покупателей, например, такой шаг как выдача бесплатного пакета при покупке со временем прибавит лояльных покупателей.

Одним из самых неприятных моментов в бизнесе по продаже овощей фруктов является испорченный товар. Какой бы эффективной не была система закупки и хранения, всегда будет порченый товар, часть его можно продать, резко снизив цену, а другую часть придется выкидывать. Процент неликвидного товара может доходить до 20%, особенно в первое время работы, когда еще не оптимизирован ассортимент и объем закупок. Лучше при появлении первых признаков порчи снижать цену, это будет эффективнее, чем потом просто выкинуть товар. Наценка на овощи и фрукты начинается с 30% и заканчивается цифрами в 300%. Гибкая ценовая политика позволит существенно сократить количество списываемой продукции и значительно повысить прибыль.

Общие затраты на открытие магазина по продаже овощей и фруктов начинаются с 300 тысяч рублей. Окупаемость небольшого магазина, расположенного в удачном месте, наступает через пол года работы. Как видите, в целом, бизнес на фруктах и овощах достаточно привлекательный, особенно если развивать целую сеть подобных магазинов.